Des fruits choisis pour leur qualité et leur tenue, très légèrement confits, égouttés puis surgelés individuellement.
100% naturels, des fruits et très peu de sucre, sans arôme ni colorant (même naturels)
– Peu de perte de jus à la décongélation
– Peu d’échanges d’humidité avec les pâtes, avec ou sans pousse, avec ou sans cuisson
– Peu sucrés
– Utilisables directement
– Ne collent pas et peuvent être manipulés à la main
A utiliser en tartes, dépose avant ou après cuisson.
En clafoutis ou comme inclusions dans des brioches, viennoiseries, muffins, flans, cheesecakes.
En entremets, mousses ou autres applications à froid dans lesquels les fruits semi-confits diffusent peu en couleur.